GERMINADOR ARTESANAL

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Los granos de cereales y legumbres son alimentos muy concentrados. Su bajo porcentaje en agua junto con su riqueza en almidón y proteínas hace que no se puedan ingerir crudos. Con la germinación se liberan las energías latentes del grano. El almidón se transforma en azúcares más simples por las enzimas. Las proteínas se descomponen en aminoácidos. Las vitaminas y enzimas se sintetizan. Se puede decir que la germinación es una pre-digestión. Unos días al sol y el germinado alcanza su punto de máxima vitalidad.

18,11 €

Germinador de barro. Se compone de tapa (arriba del todo), tres bandejas para germinar y un plato para el agua (abajo del todo).. Lavar los granos. Colocarlos en la bandeja que venía situada más abajo de las tres. Se llena de agua el plato. Se introduce en él la bandeja en la que tenemos los granos. Tapar. Se coloca en un lugar oscuro y cálido. Este proceso dura tres horas para la alfalfa y el fenogreco, y de doce a quince horas para las lentejas, guisantes y soja. Pasado este tiempo se quita el agua y se enjuagan con agua tibia los germinados. Se vuelve a colocar en un lugar oscuro y cálido. Los días siguientes se riegan y escurren las semillas. Pasados unos días el germinado ya está listo. Sólo queda exponerlo a la luz indirecta del sol durante un día para que aumente su contenido de clorofila. Con el resto de bandejas se realizará el mismo proceso comenzando un par de días después, lo que permite tener germinados en su punto en todo momento.

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Los granos de cereales y legumbres son alimentos muy concentrados. Su bajo porcentaje en agua junto con su riqueza en almidón y proteínas hace que no se puedan ingerir crudos. Con la germinación se liberan las energías latentes del grano. El almidón se transforma en azúcares más simples por las enzimas. Las proteínas se descomponen en aminoácidos. Las vitaminas y enzimas se sintetizan. Se puede decir que la germinación es una pre-digestión. Unos días al sol y el germinado alcanza su punto de máxima vitalidad.

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